فيتامين B1 HCL إضافات غذائية أو أعلافية

الثيامين هو فيتامين ب1 القابل للذوبان في الماء، وهو ضروري لعملية الهضم الطبيعية وعمل الأنسجة العصبية وفي الوقاية من مرض البري بري. كما أنه يعمل بمثابة أنزيم في استقلاب الكربوهيدرات. أثناء المعالجة، كلما زادت فترة التسخين وأطول، زادت الخسارة. يتم تقليل الخسارة في وجود الحمض. الثيامين هيدروكلوريد وأحادي نترات الثيامين هما شكلان متاحان. يعتبر شكل أحادي النترات أقل استرطابًا وأكثر استقرارًا من شكل الهيدروكلوريد، مما يجعله مناسبًا للاستخدام في مساحيق المشروبات. يتم استخدامه في الدقيق المخصب ويوجد على شكل مونونيتريت الثيامين في بديل البيض المجمد والبسكويت.
الثيامين هو عنصر غذائي أساسي ضروري لعملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات. تشارك أيضا في وظيفة الأعصاب. يتم تصنيعه حيويا بواسطة الكائنات الحية الدقيقة والنباتات. وتشمل المصادر الغذائية الحبوب الكاملة ومنتجات اللحوم والخضروات والحليب والبقوليات والفواكه. موجود أيضًا في قشور الأرز والخميرة. يتم تحويله في الجسم الحي إلى ثيامين ثنائي الفوسفات، وهو أنزيم مساعد في نزع الكربوكسيل من أحماض ألفا كيتو. قد يؤدي النقص المزمن إلى ضعف عصبي، الباريبيري، متلازمة فيرنيكي كورساكوف.
عامل مساعد مطلوب لأكسدة الكربوهيدرات وتخليق الريبوز.
ويشارك الثيامين أيضًا في التخليق الحيوي للناقلات العصبية أستيل كولين وحمض جاما أمينوبوتيريك وفي انتشار الأعصاب.