وصف قصير:
رقم كاس: 149-32-6
الصيغة الجزيئية: C4H10O4
الوزن الجزيئي: 122.12
التركيب الكيميائي:
| معلومات اساسية | |
| اسم المنتج | اريثريتول |
| درجة | درجة الطعام |
| مظهر | أبيض إلى أبيض مائل للصفرة، جريستالينيpمسحوق أوcrystals |
| فحص | 99٪ |
| مدة الصلاحية | سنتان |
| التعبئة | 25 كجم / كيس |
| حالة | يحفظ في مكان جاف وبارد ، يحفظ بعيداً عن الضوء القوي والحرارة. |
وصف المنتج
الإريثريتول ، مُحلي طبيعي خالٍ من السعرات الحرارية ومليء بالسكروز مع حلاوة صافية مماثلة للسكروز.وهو مُحلي منخفض السعرات الحرارية.مخفف للمحليات عالية الكثافة.يمكن الحصول عليها عن طريق تخمير الجلوكوز.إنه مسحوق بلوري أبيض.حلاوته نقية ومنعشة ، ومذاقه قريب من طعم السكروز.حلاوة الاريثريتول حوالي 70٪ من حلاوة السكروز.نظرًا لأنه ليس مسترطبًا ، فهو يتمتع بسيولة جيدة ، ومستقر عند درجات حرارة عالية ، ومستقر على نطاق واسع من الأس الهيدروجيني ، وله إحساس بارد بالبرودة عند إذابته في الفم ، ومناسب لمجموعة متنوعة من الأطعمة.
يحتوي الإريثريتول على قيمة من السعرات الحرارية تبلغ 0 سعر حراري / جرام وهو مناسب لمجموعة متنوعة من الأطعمة والمشروبات الخالية من السكر ومنخفضة السعرات الحرارية.يتمتع الإريثريتول بقدرة عالية على تحمل الجهاز الهضمي ولا يتسبب في تفاعل نسبة السكر في الدم ، لذا فهو مناسب لمرضى السكر.في الوقت نفسه ، لا يشجع على تكوين تسوس الأسنان ، كما أن الإفراط في تناول الإريثريتول لن يسبب آثارًا جانبية ملين.
تطبيق الاريثريتول في مجال صناعة الحلويات
يتميز الإريثريتول بخصائص الاستقرار الحراري الجيد وانخفاض الرطوبة ، ويمكن تشغيله في بيئة تزيد عن 80 درجة مئوية لتقصير وقت المعالجة.هذا يساعد على تعزيز إنتاج النكهة.يمكن للإريثريتول أن يحل محل السكروز بسهولة في المنتج ، مما يقلل من طاقة الشوكولاتة بنسبة 34٪ ، ويعطي المنتج طعمًا رائعًا وخصائص غير مسببة للسرطان.نظرًا لقلة استرطاب الإريثريتول ، فإنه يساعد أيضًا في التغلب على ظاهرة التفتح عند صنع الشوكولاتة بالسكريات الأخرى.يمكن أن ينتج عن استخدام الإريثريتول مجموعة متنوعة من الحلوى ذات النوعية الجيدة ، كما أن نسيج المنتجات ومدة صلاحيتها متماثلان تمامًا مع المنتجات التقليدية.نظرًا لأن الإريثريتول يسهل سحقه ولا يمتص الرطوبة ، فإن الحلوى المحضرة تتمتع باستقرار تخزين جيد حتى في ظروف التخزين عالية الرطوبة ، كما أنها مفيدة لصحة الأسنان دون التسبب في تسوس الأسنان.
