وصف قصير:
رقم CAS: 69-65-8
الصيغة الجزيئية: ج6H14O6
الوزن الجزيئي: 182.17
التركيب الكيميائي:
| المعلومات الأساسية | |
| اسم المنتج | مانيتول |
| درجة | فود غارد |
| مظهر | مسحوق أبيض |
| نقاء | 99% دقيقة |
| مدة الصلاحية | سنتان |
| التعبئة | 25 كجم/كيس |
| حالة | يُحفظ في مكان بارد وجاف ومظلم في حاوية أو أسطوانة محكمة الغلق. |
ما هو مانيتول
مانيتول هو كحول سكري سداسي الكربون، يمكن تحضيره من الفركتوز عن طريق الهدرجة الحفزية، وله استرطابية منخفضة. غالبًا ما يستخدم كعامل غبار في صناعة سكر الصمغ لتجنب الارتباط بمعدات التصنيع وآلات التعبئة والتغليف، كما يستخدم أيضًا كمكون لنظام التلدين للحفاظ على طريته. يمكن استخدامه أيضًا كمخفف أو حشو لأقراص السكر وطلاء الشوكولاتة للآيس كريم والحلوى. له نكهة طيبة، لا يبهت عند درجة حرارة عالية، وغير نشط كيميائيا. نكهته وطعمه اللطيف يمكن أن يخفي رائحة الفيتامينات والمعادن والأعشاب. وهو عامل جيد مضاد للالتصاق ومكمل غذائي ومحسن للأنسجة ومرطب للتحلية منخفضة السعرات الحرارية والعلكة والحلوى.
تطبيق المنتج
يستخدم المانيتول بشكل شائع في الدائرة الرئيسية لجهاز القلب والرئة أثناء المجازة القلبية الرئوية. إن وجود المانيتول يحافظ على وظيفة الكلى خلال أوقات انخفاض تدفق الدم والضغط، أثناء وجود المريض على المجازة. يمنع المحلول تورم الخلايا البطانية في الكلى، مما قد يؤدي إلى انخفاض تدفق الدم إلى هذه المنطقة ويؤدي إلى تلف الخلايا.
وهو نوع من كحول السكر الذي يستخدم أيضًا كدواء. غالبًا ما يستخدم المانيتول كسكر كمحلي في طعام مرضى السكري، حيث يتم امتصاصه بشكل سيئ من الأمعاء. كدواء، يتم استخدامه لتقليل الضغط في العين، كما هو الحال في الجلوكوما، ولخفض الضغط المتزايد داخل الجمجمة. طبيًا، يتم إعطاؤه عن طريق الحقن. تبدأ التأثيرات عادةً خلال 15 دقيقة وتستمر لمدة تصل إلى 8 ساعات.
وظيفة مانيتول
من الناحية الغذائية، المنتج لديه أقل امتصاص للماء في السكريات والكحوليات السكرية، وله طعم حلو منعش، يستخدم في الأطعمة مثل المالتوز والعلكة وكعكة الأرز، وكمسحوق محرر للكعك العام. .
