سوربات البوتاسيوم – مادة حافظة للأغذية

1. يستخدم في الزبادي، الجبن، النبيذ، الغموس، المخللات، اللحوم المجففة، المشروبات الغازية، المخبوزات، الآيس كريم. يستخدم سوربات البوتاسيوم كمادة حافظة في عدد من الأطعمة، حيث أن خصائصه المضادة للميكروبات توقف النمو و انتشار البكتيريا والعفن الضارة. يتم استخدامه في الجبن والمخبوزات والعصائر والمربيات. كما أنه يستخدم كمادة حافظة للأطعمة المجففة مثل المقدد والفواكه المجففة، لأنه لا يترك طعما. يزيد استخدام سوربات البوتاسيوم من مدة صلاحية الأطعمة، لذلك تحتوي عليه العديد من المكملات الغذائية أيضًا. ويشيع استخدامه في إنتاج النبيذ لأنه يمنع الخميرة من الاستمرار في التخمر في الزجاجات.

2. يستخدم لحفظ الأغذية: يستخدم سوربات البوتاسيوم بشكل خاص في الأطعمة التي يتم تخزينها في درجة حرارة الغرفة أو التي يتم طهيها مسبقاً، مثل الفواكه والخضروات المعلبة، والأسماك المعلبة، واللحوم المجففة، والحلويات. كما أنه يستخدم بشكل شائع في الأطعمة المعرضة لنمو العفن، مثل منتجات الألبان مثل الجبن والزبادي والآيس كريم. تعتمد العديد من الأطعمة غير الطازجة على سوربات البوتاسيوم والمواد الحافظة الأخرى لمنعها من الفساد. بشكل عام، سوربات البوتاسيوم في الغذاء شائع جدا.

3. يتم استخدامه في صناعة النبيذ: كما يتم استخدام سوربات البوتاسيوم بشكل شائع في صناعة النبيذ، لمنع النبيذ من فقدان نكهته. بدون مواد حافظة، ستستمر عملية التخمير في النبيذ وتتسبب في تغيير النكهة. غالبًا ما تستخدم المشروبات الغازية والعصائر والمشروبات الغازية سوربات البوتاسيوم كمادة حافظة.

4. يتم استخدامه لمنتجات التجميل: في حين أن المادة الكيميائية شائعة في الطعام، إلا أن هناك العديد من استخدامات سوربات البوتاسيوم الأخرى. العديد من منتجات التجميل معرضة أيضًا لنمو العفن وتستخدم المواد الحافظة لإطالة عمر منتجات العناية بالبشرة والشعر. من المحتمل جدًا أن يحتوي الشامبو أو مثبت الشعر أو كريم البشرة على سوربات البوتاسيوم.