| المعلومات الأساسية | |
| اسم المنتج | حمض اللاكتاز(β-جالاكتوزيداز) |
| شخصية | مسحوق / سائل |
| نشاط | 100000ALU/جم، 150000ALU/جم، 160000ALU/جم،20000ALU/جم |
| رقم سجل المستخلصات الكيميائية | 9033-11-2 |
| مكونات | انزيم |
| لون | الأبيض إلى مسحوق بني فاتح |
| نوع التخزين | تخزينها في مكان بارد وجاف (لا تزيد عن 25 درجة مئوية). |
| مدة الصلاحية | 2 Yآذان |
| طَرد | 25 كجم/طبل |
وصف
يُسمى اللاكتيز أيضًا β-galactosidase (رقم سجل المستخلصات الكيميائية 9031-11-2، EC 3.2.1.23)، مشتق من Aspergillus Oryzae.
إنه إنزيم غذائي يتم إنتاجه من التخمير المغمور.
يمكن استخدامه كمساعد على الهضم في المكملات الغذائية ومسحوق الحليب المعدل.
التطبيق والوظيفة
مبدأ العمل
يمكن لللاكتاز أن يتحلل الرابطة β-glycosidic لجزيء اللاكتوز إلى جلوكوز وجلاكتوز.
خصائص المنتج
نطاق درجة الحرارة:5 درجه مئوية ~ 65 درجه مئويةدرجة الحرارة المثلى:55 درجة مئوية ~ 60 درجة مئوية
نطاق الرقم الهيدروجيني:درجة الحموضة الفعالة 3.0 ~ 8.0الرقم الهيدروجيني الأمثل:4.0 ~ 5.5
ميزة المنتج
مظهر المنتج:مسحوق أبيض إلى بني فاتح، قد يختلف اللون من دفعة إلى أخرى.
رائحة المنتج:رائحة طفيفة من التخمير
نشاط الانزيم القياسي:100,000 وحدة ألو/جم
تعريف نشاط الانزيم:يتم تعريف وحدة اللاكتاز الواحدة على أنها كمية الإنزيم التي ستحرر أو-نيتروفينول بمعدل 1 ميكرومول في الدقيقة تحت حالة التحلل المائي لـ NPG عند 37 درجة مئوية ودرجة الحموضة 4.5.
معيار المنتج:
GB1886.174-2016<
