فيتامين ب1 الأحادي

يتم استخدامه كمكمل غذائي أو غذائي وهو الشكل المفضل للفيتامين لإغناء الطعام. يستخدم أحادي نترات الثيامين في صناعة الأدوية لعلاج مرض البري بري وسوء التغذية العام أو سوء الامتصاص. يمكن العثور على الثيامين بشكل طبيعي في الأطعمة مثل الحبوب والخميرة ودبس السكر ولحم الخنزير ولحوم الأعضاء الحيوانية. تحتوي منتجات الألبان والبيض والبقوليات على كميات أقل. وعلى الرغم من وجود الثيامين بشكل طبيعي في الأطعمة، إلا أن أحادي نترات الثيامين ليس كذلك. يتم تصنيع أحادي نترات الثيامين عن طريق إزالة أيون الكلوريد من هيدروكلوريد الثيامين وخلط المنتج النهائي مع حمض النيتريك. الثيامين هيدروكلوريد استرطابي (يمتص الماء) في حين أن أحادي النترات ليس له أي خصائص استرطابية تقريبًا. لهذا السبب، فإن أحادي نترات الثيامين هو الشكل الأكثر استقرارًا للفيتامين الموجود في الدقيق والحبوب المدعمة. يُعرف أحادي نترات الثيامين أيضًا على وجه التحديد باسم أحادي نترات الثيامين، ونترات الثيامين، ونترات الثيامين. وبالإضافة إلى ذلك، فإنه غالبا ما يستخدم كغذاء في الأغذية والأعلاف المضافة.