الأسبارتام

الأسبارتام هو نوع من المحليات الصناعية ، ينتمي إلى مشتقات ثنائي الببتيد من الأحماض الأمينية ، بواسطة الكيميائي الذي طور أدوية القرحة التي تم العثور عليها في عام 1965. مع جرعة منخفضة ، حلاوة عالية (الحلاوة هي 150 إلى 200 مرة من السكروز) ، طعم جيد ، يعزز نكهة الحمضيات وغيرها من الفواكه وتقليل الحرارة لا ينتج تسوس الأسنان ، السمية من السكرين ومزايا عامل التحلية الاصطناعية الأخرى ، يتم تطبيقها على نطاق واسع على المشروبات وأغذية مرضى السكري وبعض الأطعمة الصحية للتخسيس ، حياتنا اليومية لشرب صيغة الكولا بمجرد احتواء المنتج.
الأسبارتام في عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ومنتجات التحلل الرئيسية هي فينيل ألانين والميثانول وحمض الأسبارتيك ، لا يدخل الدورة الدموية ، ولا يتراكم في الجسم ، وهو طعام صحي غير ضار.ولكن بسبب عيوب التمثيل الغذائي في المرضى الذين يعانون من بيلة الفينيل كيتون (PKU) ، يمكن أن يؤثر الفينيل ألانين المفرط في الجسم على تطوره ، لذلك في المرضى الذين يعانون من هذا المرض لتعطيل إضافة الأسبارتام.
سوف يتحلل الأسبارتام ويفقد حلاوته بعد تسخين طويل ، كما أنه مستقر عند درجة حرارة منخفضة وتحت قيمة PH من 3 إلى 5 ، وهو مناسب للمشروبات الطازجة والطعام بدون تسخين.