وصف قصير:
رقم المستخلص: 22839-47-0
الصيغة الجزيئية:C14H18N2O5
الوزن الجزيئي: 294.31
التركيب الكيميائي:
| المعلومات الأساسية | |
| اسم المنتج | الأسبارتام |
| درجة | درجة الغذاء |
| مظهر | مسحوق أبيض |
| فحص | 98% دقيقة |
| أصل | الصين |
| رمز النظام المنسق | 29242930000 |
| مدة الصلاحية | سنتان |
| التعبئة | 25 كجم/طبل |
| مميزة | قابل للذوبان بشكل طفيف أو قابل للذوبان بشكل طفيف في الماء والإيثانول (96 في المائة)، غير قابل للذوبان عمليا في الهكسان وفي كلوريد الميثيلين. |
| حالة | مكان بارد وجاف |
وصف
الأسبارتام هو مُحلي صناعي غير كربوهيدراتي، باعتباره مُحليًا صناعيًا، الأسبارتام له طعم حلو، ولا يحتوي تقريبًا على سعرات حرارية أو كربوهيدرات.
الأسبارتام هو 200 مرة مثل السكروز الحلو، ويمكن استيعابها بالكامل، دون أي ضرر لعملية التمثيل الغذائي في الجسم. الأسبارتام آمن، طعم نقي.
حاليًا، تمت الموافقة على استخدام الأسبارتام في أكثر من 100 دولة، وقد تم استخدامه على نطاق واسع في المشروبات والحلوى والأغذية ومنتجات الرعاية الصحية وجميع الأنواع.
تمت الموافقة عليه من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية عام 1981 لنشر الأغذية الجافة، والمشروبات الغازية عام 1983 للسماح بتحضير الأسبارتام في العالم بعد أن تمت الموافقة على استخدامه في أكثر من 100 دولة ومنطقة، بحلاوة 200 مرة من السكروز.
وظيفة
(1) الأسبارتام عبارة عن سكريات قليلة وظيفية طبيعية، لا تسوس الأسنان، حلاوة نقية، امتصاص منخفض للرطوبة، لا ظاهرة لزجة.
(2) الأسبارتام له طعم حلو نقي ويشبه السكروز إلى حد كبير، وله طعم حلو منعش، ولا يوجد طعم مرير وطعم معدني.
(3) يمكن استخدام الأسبارتام في الكعك والبسكويت والخبز وإعداد النبيذ والآيس كريم والمصاصات والمشروبات والحلوى وما إلى ذلك. ولا يمكن أن يسبب ارتفاع نسبة السكر في الدم بشكل ملحوظ لدى مرضى السكر.
(4) الأسبارتام والمحليات الأخرى أو خليط السكروز له تأثير تآزري، مثل 2٪ إلى 3٪ من الأسبارتام، يمكن أن يخفي بشكل كبير الطعم السيئ للسكرين.
طلب
يستخدم الأسبارتام كعامل تحلية مكثف في منتجات المشروبات، والمنتجات الغذائية، ومحليات المائدة، وفي المستحضرات الصيدلانية بما في ذلك الأقراص، وخليط المساحيق، ومستحضرات الفيتامينات.
إنه يعزز أنظمة النكهة ويمكن استخدامه لإخفاء بعض خصائص الطعم غير السار. ومع ذلك، من الناحية العملية، فإن الكمية الصغيرة من الأسبارتام المستهلكة توفر الحد الأدنى من التأثير الغذائي.
