| المعلومات الأساسية | |
| اسم المنتج | سكر العنب مونوهيدرات |
| درجة | درجة الغذاء |
| مظهر | مسحوق بلوري أبيض |
| فحص | 98% |
| مدة الصلاحية | سنتان |
| التعبئة | 25 كجم/كيس |
| حالة | يحفظ في مكان جاف وبارد ومظلل مع التغليف الأصلي، وتجنب الرطوبة، ويخزن في درجة حرارة الغرفة. |
مقدمة من مونوهيدرات الدكستروز
الجلوكوز أحادي الهيدرات هو السكاريد الأحادي الأكثر انتشارًا والأكثر أهمية في الطبيعة. وهو ألدهيد بولي هيدروكسي. حلو ولكن ليس بنفس حلاوة السكروز، قابل للذوبان في الماء، قابل للذوبان بشكل طفيف في الإيثانول، غير قابل للذوبان في الأثير. يدور المحلول المائي إلى اليمين، لذلك يطلق عليه أيضًا "سكر العنب". إنه يلعب دورًا مهمًا في مجال علم الأحياء وهو مصدر الطاقة والوسيط الأيضي للخلايا الحية. تنتج النباتات الجلوكوز من خلال عملية التمثيل الضوئي. ويستخدم على نطاق واسع في صناعة الحلويات واحد إلى هذا المجال. بالإضافة إلى الاستهلاك المباشر، يتم استخدام الجلوكوز في تصنيع الأغذية مثل الأطعمة المخبوزة والمعلبة والمربى ومنتجات الألبان وأغذية الأطفال والأغذية الصحية.
التطبيقات:
- 1. مونوهيدرات الدكستروز صالح للأكل مباشرة ويمكن استخدامه في الحلويات والكعك والمشروبات والبسكويت والأطعمة المملحة ومنتجات المربى والعسل لتحسين المذاق والجودة والتكلفة المنخفضة.
- 2. بالنسبة للكعك والأطعمة الممزقة، يمكن أن تبقى ناعمة، وتطيل العمر الافتراضي.
- 3. يمكن حل مسحوق الدكستروز، ويمكن استخدامه على نطاق واسع في المشروبات والأطعمة الباردة.
- 4. يستخدم المسحوق في صناعات الألياف الصناعية.
- 5. خاصية مسحوق الدكستروز تشبه خاصية شراب المالتوز العالي، لذلك من السهل قبولها في السوق.
- 6. الاستهلاك المباشر يمكن أن يزيد من القوة البدنية والقدرة على التحمل. ويمكن استخدامه كسوائل تكميلية للمرضى الذين يعانون من انخفاض نسبة السكر في الدم، والحمى، والانهيار الدوخة.
التأثيرات الفسيولوجية
- دكستروز مونوهيدرات هو شكل أحادي الهيدرات من الجلوكوز D، فهو يستعيد مستويات الجلوكوز في الدم، ويوفر السعرات الحرارية، وقد يساعد في تقليل استنزاف الجليكوجين في الكبد ويمارس عملًا موفرًا للبروتين. ويلعب دكستروز مونوهيدرات أيضًا دورًا في إنتاج البروتينات وفي استقلاب الدهون.
