الصناعات الغذائية والمشروبات
تشير المضافات الغذائية إلى نوع من المواد الكيميائية الطبيعية أو الاصطناعية التي يمكن أن تحسن الخواص الحسية (اللون والرائحة والطعم) للأغذية وجودتها.
دور المضافات الغذائية في الأغذية والمشروبات:
(1)المحليات
ويمكن استخدامه لصنع الطعام أو المشروبات مع حلاوة معتدلة معينة، والتي يمكن أن تحسن الطعم. ويمكن أيضًا تلبية المتطلبات المختلفة للأشخاص. على سبيل المثال، لا يستطيع مرضى السكري تناول السكر؛ ومن ثم يمكنك استخدام المحليات غير المغذية أو المحليات منخفضة السعرات الحرارية لتصنيع أغذية خالية من السكر وأغذية منخفضة السكر ومنخفضة الطاقة.
منتجات مثل الأسبارتام، السكرين الصوديوم، السوربيتول، السكرالوز الخ.
(2) المواد الحافظة
فإنه يمكن تسهيل الحفاظ على المواد الغذائية، ومنع الفساد وتدهور المواد الغذائية. مجموعة متنوعة من المواد الغذائية الطازجة، مثل الزيوت النباتية والسمن والبسكويت والخبز والكعك وكعكة القمر وغيرها،
منتجات مثل سوربات البوتاسيوم، إريثوربات الصوديوم.
(3) المحمضات
في صناعة الأغذية، يتم استخدامه كعامل تخمير، معدل العجين، عازل، مكمل غذائي، مستحلب، ومثبت، على سبيل المثال يتم تطبيقه كعامل تخمير للدقيق، الكعك، المعجنات، المخابز، كمعدل جودة للخبز، والأطعمة المقلية.
يمكن استخدامه أيضًا في البسكويت ومسحوق الحليب والمشروبات والآيس كريم كمكمل غذائي أو محسن للجودة. في صناعة المستحضرات الصيدلانية، غالبا ما يستخدم كمادة مضافة في إنتاج أقراص الكالسيوم أو أقراص أخرى.
في معجون الأسنان الصناعة الكيميائية اليومية، يتم استخدامه كعامل احتكاك.
المنتجات مثل فوسفات الكالسيوم ثنائي القاعدة، حامض الستريك، سترات المغنيسيوم
(4) مكثفات
يمكنه تحسين الملمس والاتساق والنكهة ومدة الصلاحية ومظهر العديد من الأطعمة.
منتجات مثل صمغ الزانثان، والبكتين
المكملات الغذائية
يتم تحصين المكملات الغذائية بشكل عام بمستخلصات نباتية وحيوانية ذات أصل طبيعي، مثل الأحماض الأمينية والفيتامينات وحمض الفوليك ومستخلصات الجينسنغ وغيرها، ويمكنها تلبية احتياجات الجسم من العناصر الغذائية المختلفة وتحسين اللياقة البدنية.
على سبيل المثال، الكرياتين هو حمض عضوي يحتوي على النيتروجين ويوجد بشكل طبيعي في الفقاريات، والذي يمكن أن يساعدنا بشكل فعال على تجديد الفوسفوجين، ويمكن أن تساعدنا مكملات الفوسفوجين في تجديد ATP، وبالتالي تحسين أداء التمارين وتحسين قدرتنا على الحفاظ على التمارين عالية الكثافة. ، والتي يمكن أن تزيد أيضًا من كتلة العضلات وقوتها والأداء الرياضي ومنع تلف العضلات.
منتجات مثل L-carnitine Tartrate، والكرياتين مونوهيدرات
صناعة إضافات الأعلاف
بسبب نقص بعض العناصر الغذائية الدقيقة في الأعلاف، تتعرض الماشية والدواجن لنقص العناصر الغذائية واضطرابات التمثيل الغذائي للمغذيات، مما يؤثر على نمو وتطور الماشية والدواجن ويسبب خسائر اقتصادية. إن الاستخدام السليم للمواد المضافة في الأعلاف يمكن أن يعزز القيمة الغذائية للأعلاف الأساسية، ويحسن استخدام الأعلاف، ويطلق العنان لإمكانات إنتاج الماشية والدواجن، ويحسن إنتاجية الماشية والدواجن.
منتجات مثل فلورفينيكول، كبريتات الكوليستين، البيندازول
صناعة الأدوية الحيوية
تُستخدم المكونات الصيدلانية الفعالة (API's) على نطاق واسع في صناعة الأدوية، والتي يمكن استخدامها لعلاج التهاب الكبد الحاد والمزمن، وتليف الكبد، والغيبوبة الكبدية، والكبد الدهني، والسكري، وما إلى ذلك.
منتجات مثل حمض ألفا ليبويك والأسبرين والأموكسيسيلين.